Hung Bui

`Tôi đã từng là một quản lý nhà hàng- một công việc không bao giờ nhàm chán. Đôi khi, nó có thể khiến người ta cảm thấy như mình đang bước vào một vũ điệu không ngừng nghỉ, nơi mỗi bước đi đều phải tính toán tỉ mỉ, nhưng cũng không thiếu những khoảnh khắc ngập tràn niềm vui. Tôi may mắn được gặp gỡ và làm việc cùng những người có kinh nghiệm dày dặn trong nghề, từ những đầu bếp tài ba đến những bartender khéo léo. Mỗi người đều mang một màu sắc riêng, tạo nên một bức tranh sống động và đầy hứng khởi cho công việc của tôi.

Công việc quản lý nhà hàng, thoạt nghe có vẻ căng thẳng với vô vàn những công việc phải xử lý, từ sắp xếp lịch làm việc cho nhân viên đến việc giải quyết những tình huống phát sinh bất ngờ. Nhưng điều thú vị là, trong quá trình đó, tôi luôn có cơ hội tiếp xúc và học hỏi từ những người bạn đồng hành trong nghề. Những câu chuyện về những bữa ăn được chuẩn bị tỉ mỉ, những ly cocktail đầy sáng tạo, hay những thử thách mà họ gặp phải trong công việc hàng ngày, tất cả đều là nguồn cảm hứng cho tôi.

Tôi nhớ có lần, khi cùng đầu bếp chuẩn bị cho một buổi tiệc lớn, anh ấy chia sẻ rằng, với anh, bếp không chỉ là nơi chế biến món ăn mà còn là nơi để thể hiện sự sáng tạo và đam mê. Mỗi món ăn không chỉ là sự kết hợp giữa nguyên liệu, mà còn là một tác phẩm nghệ thuật, đòi hỏi sự tỉ mỉ và tâm huyết. Cùng với anh, tôi học được cách nhìn nhận công việc quản lý nhà hàng không chỉ là công việc điều hành, mà còn là sự kết nối giữa con người với nhau, là sự lan tỏa niềm đam mê đến từng khách hàng.

Còn trong khu vực pha chế, tôi lại có dịp chiêm ngưỡng sự khéo léo của những bartender tài năng. Mỗi ly cocktail không chỉ là một đồ uống, mà là một câu chuyện, một cảm xúc được gói gọn trong từng ngụm. Khi tôi thấy những khách hàng nhâm nhi ly đồ uống với vẻ mặt hài lòng, tôi cảm nhận được thành quả từ công sức và sự sáng tạo của đội ngũ pha chế. Và tôi, với vai trò quản lý, lại như một người dẫn dắt, giúp họ thăng hoa trong công việc và mang lại cho khách hàng những trải nghiệm tuyệt vời.

Mỗi ngày làm việc trong nhà hàng, dù có đôi lúc vất vả, tôi vẫn luôn cảm thấy niềm vui và sự thỏa mãn khi chứng kiến những khoảnh khắc tuyệt vời mà công sức của mình cùng đội ngũ tạo ra. Và điều quan trọng nhất, là trong công việc quản lý, tôi không chỉ là một người đứng đầu, mà là một người bạn, một người đồng hành cùng đội ngũ để tạo nên một không gian ấm áp, nơi mỗi khách hàng đều cảm nhận được sự chăm sóc, tôn trọng và niềm đam mê trong từng món ăn, ly nước.

Vì thế, công việc quản lý nhà hàng với tôi, dù có những thử thách và áp lực, nhưng mỗi ngày đều là một niềm vui, một cơ hội để học hỏi và sáng tạo, để xây dựng nên những kỷ niệm đẹp, những mối quan hệ gắn bó và những thành công mà chỉ có trong ngành dịch vụ này mới có thể cảm nhận rõ ràng.